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Recette de salade de concombre aigre-douce

Recette de salade de concombre aigre-douce


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  • Salade de légumes
  • Salade de concombre

Un plat d'accompagnement délicieusement léger et rafraîchissant composé de concombre mariné, d'oignon rouge, de coriandre fraîche et de cacahuètes. Je espère que vous l'apprécierez!

5 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 115 ml d'eau
  • 115 ml de vinaigre de vin blanc
  • 115g (4 onces) de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 gros concombre, pelé
  • 1/2 oignon rouge, tranché finement
  • 2-3 cuillères à soupe de coriandre fraîchement hachée
  • 3-4 cuillères à soupe de cacahuètes hachées

MéthodePréparation:1h ›Cuisine:5min ›Prêt en:1h5min

  1. Pour faire la vinaigrette : Mélanger l'eau, le vinaigre, le sucre et le sel dans une petite casserole. Chauffer à feu moyen-élevé, en remuant de temps en temps, jusqu'à ébullition douce.
  2. Laisser bouillir jusqu'à ce que légèrement épais et clair (environ 2 minutes). Retirer du feu et laisser refroidir.
  3. Couper le concombre en deux dans le sens de la longueur, puis en quatre. Ensuite, coupez horizontalement pour former de petits triangles.
  4. Mélanger le concombre, l'oignon rouge et la coriandre dans un bol moyen et verser la vinaigrette refroidie sur le tout.
  5. Couvrir et réfrigérer au moins une heure ou jusqu'au moment de servir.
  6. Avant de servir, enlevez la majeure partie de la vinaigrette et saupoudrez la salade de cacahuètes hachées. Délicieux!

Noter

J'ai ajouté dans le temps de refroidissement.

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Avis et notesNote globale moyenne :(2)

Avis en anglais (1)

Vraiment très bien, merci pour le partage-15 avril 2009


Seaux de myrtilles. La saison de cueillette des baies ici en Caroline du Nord est très courte, alors je me suis fixé comme objectif de cueillir et de manger mon poids en myrtilles locales. Ils sont un peu moins sucrés cette année à cause d'un déficit d'ensoleillement et c'est exactement comme ça que je les aime ! C'est essentiellement la version nature des enfants de Sour Patch. Je vais éventuellement en congeler pour cuire avec, mais pour l'instant, ils entrent dans mon visage par poignée!

Comment diable ça pousse-t-il si vite et comment puis-je l'arrêter ?!

Elle est partout et discute d'une tempête ces derniers temps.

Son nouveau mot préféré est “chat” qu'elle crie au minou au gingembre de Paul toute la journée.

C'est super babifié et ressemble beaucoup plus à ce qu'elle dit “gâteau…”


Une recette aussi rapide et facile n'implique pas beaucoup de prise de main, mais voici quelques conseils utiles qui la rendront la meilleure possible.

  1. Commencez avec des concombres sans pépins. C'est vraiment un terme impropre car ils auront toujours des graines, mais beaucoup moins. Parfois, ils sont commercialisés sous le nom de concombres anglais, mais dans tous les cas, ils seront généralement emballés dans du plastique et auront une peau fine et non cirée.
  2. Coupez vos concombres en fines tranches, mais pas en tranches fines. Vous avez besoin que les cukes soient suffisamment solides pour résister à tout l'acide, le sel et d'autres choses qui entrent ici. Optez donc pour des concombres tranchés plutôt que rasés.
  3. Tranchez votre oignon rouge finement, tranche fine. Parce que les oignons peuvent être très forts lorsqu'ils sont crus, vous voulez qu'ils se ramollissent un peu. Les couper en tranches fines comme du papier les rend plus doux et plus agréables au goût.
  4. Saison agressivement. Les concombres sont principalement constitués d'eau et ils en lâcheront encore plus en s'asseyant. Assurez-vous donc que votre assaisonnement est un peu fort au départ.

Salade de concombre à la crème sure avec graines de moutarde

  • sans blé
  • sans poisson
  • sans arachide
  • végétarien
  • sans crustacés
  • sans porc
  • pescatarien
  • sans gluten
  • sans noix
  • sans soja
  • sans oeuf
  • sans viande rouge
  • sans huile ajoutée
  • sans alcool
  • Calories 173
  • Matières grasses 8,3 g (12,8%)
  • Saturé 4,5 g (22,7%)
  • Glucides 23,7 g (7,9%)
  • Fibre 4,1 g (16,3 %)
  • Sucres 11,2 g
  • Protéines 4,6 g (9,3 %)
  • Sodium 805,4 mg (33,6 %)

Ingrédients

Concombre anglais, lavé et non pelé

grosses échalotes, pelées et tranchées

petite poignée d'aneth frais, haché fin

Poivre noir fraichement moulu

Instructions

Coupez les concombres en deux dans le sens de la longueur, puis en fines demi-lunes. Étaler dans un bol de taille moyenne, en saupoudrant légèrement chaque couche de sel. Mettez deux petites assiettes sur le dessus puis couvrez le bol d'une pellicule plastique. Réfrigérer au moins une heure ou toute la nuit.

Mettez les concombres dans une grande passoire et égouttez l'excès d'eau. Tapotez légèrement avec un torchon pour éliminer le plus d'humidité possible.

Chauffer une petite poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les graines de moutarde et cuire, en secouant la poêle, jusqu'à ce que les graines de moutarde éclatent un peu. Cela ne devrait pas prendre plus d'une minute ou deux. Retirez la poêle du feu et versez les graines dans une assiette pour qu'elles refroidissent.

Mélanger les tranches de concombre avec les échalotes, la crème sure et l'aneth haché. Mélanger les graines de moutarde refroidies. Goûtez et assaisonnez de poivre noir. Vous pouvez le servir immédiatement ou le réfrigérer jusqu'à une journée avant de le servir.

En rapport: Voir aussi la salade de concombre de Dana ici : Ingrédient de saison : concombres arméniens


Salade de concombre aigre-douce

Ce plat répond à mes exigences pour une salade estivale facile : Il est léger, peut être préparé un peu à l'avance et s'accorde avec une variété de poissons, volailles et viandes grillés. Il y a juste assez d'huile pour apporter de la saveur et juste assez de sel pour assaisonner la vinaigrette. La salade a un goût vibrant des heures ou même un jour après son assemblage.

Pour faciliter les choses, j'utilise des concombres sans pépins (anglais) ou de serre, dont aucun ne doit être épluché ou épépiné. Vous pouvez les trouver dans la plupart des supermarchés, recherchez les concombres longs et minces qui sont emballés sous film rétractable. Les concombres de serre cultivés localement sont plus petits et peuvent être trouvés sur les marchés de producteurs et dans certains supermarchés.

J'utilise ici une astuce pour enlever la morsure de l'oignon : une fois qu'il est coupé en dés, je le laisse reposer dans la vinaigrette pendant 15 minutes avant de l'incorporer au concombre. J'essaye aussi d'utiliser de l'oignon doux pour cette recette c'est naturellement moins piquant.

Prenez de l'avance : La salade peut être assemblée jusqu'à 1 heure à l'avance et conservée à température ambiante.

Portions : 6
Ingrédients
Instructions

Mélanger l'oignon, le vinaigre, l'huile, le sucre et le sel dans un bol moyen. Laissez reposer 15 minutes à température ambiante.

Ajouter les concombres, la carotte et l'aneth au mélange oignon-vinaigre. Mélanger pour enrober uniformément. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement au besoin.

La salade peut être servie tout de suite ou, si possible, laisser reposer la salade pendant une heure (pour laisser les saveurs se développer), en la remuant une fois.


Comment faire une salade de concombre?

Achetez le concombre le plus frais que vous puissiez trouver. Nous préférons utiliser un concombre anglais car il est assez croquant même non épluché. Cependant, tout type fonctionnera parfaitement ici. N'oubliez pas d'aller avec des concombres sans pépins.

Une fois les concombres lavés et prêts, coupez-les finement avec l'oignon. De plus, si vous préférez y ajouter des légumes verts sains, n'hésitez pas à ajouter des herbes fraîchement hachées.

Enfin, ajoutez du vinaigre et de l'huile d'olive ou de sésame et vous êtes prêt à partir. Comme vous pouvez le voir, c'est super simple et prêt en 5 minutes environ.

Comment faire une salade de concombre crémeuse?

Comme indiqué ci-dessus, ce plat peut être préparé avec une vinaigrette crémeuse. Pour cela, vous pouvez utiliser de la crème sure ou du yaourt grec et le mélanger avec les ingrédients. Ajoutez également un peu de jus de citron pour une saveur plus citronnée.

Combien de calories dans la salade de concombre ?

Une tasse de salade avec du vinaigre ne contient qu'environ 52 calories. Ceci est considéré comme un plat sain avec des nutriments sains, et c'est pourquoi nous l'aimons tellement. En raison de son faible nombre de calories, n'hésitez pas à manger autant que vous le pouvez sans vous culpabiliser !

Comment faire une salade de concombre au vinaigre?

Maintenant, si vous vous lancez dans une routine saine, vous pouvez utiliser du vinaigre au lieu d'une vinaigrette crémeuse. Une simple vinaigrette fera très bien l'affaire ici. Nous utilisons généralement un ratio de 1 cuillère à soupe de vinaigre pour 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de sésame. Cependant, n'hésitez pas à y ajouter les ingrédients que vous désirez, comme de l'ail, de la ciboulette, des échalotes ou d'autres herbes.

Comment faire une salade de concombre japonaise?

Ajouter une touche japonaise à ce plat est facile. Utilisez la moitié de la vinaigrette nécessaire et ajoutez des parties égales de mayo japonaise. Pour donner un peu de piquant, ajoutez une cuillerée de wasabi préparé. L'ajout de wasabi devrait dépendre de vos goûts ou des préférences de vos invités. Nous voudrions que vos invités pleurent sur leur salade, n'est-ce pas ?!

Comment faire une salade de concombre avec de la crème sure?

Si vous n'avez pas le temps de préparer votre salade de concombre, essayez d'utiliser de la crème sure.

La crème sure a suffisamment de piquant pour que vous n'ayez pas besoin d'ajouter quoi que ce soit d'autre. Mélangez un peu de crème sure à la salade, puis assaisonnez-la de sel et de poivre.

Combien de temps dure la salade de concombre ?

Il y a quelques écoles de pensée à ce sujet, certains disent qu'il durera une semaine s'il est stocké dans un contenant hermétique et d'autres quelques jours seulement. Nous le mangeons généralement tout de suite, et s'il nous en reste, nous le conservons dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum.


Salade de concombre aigre-douce à l'aneth

Ingrédients

  • 3 concombres persans (voir note)
  • 2 1/2 cuillères à soupe de vinaigre blanc distillé
  • 3 c. à thé de sucre blanc granulé
  • 2 cuillères à soupe d'aneth frais haché
  • 1/2 c. à thé sauce sriracha facultatif

Instructions

Remarques

  • J'aime les concombres persans car ils ont tendance à être plus croustillants. Si vous ne les trouvez pas, les Kirby fonctionnent également.

Nutrition

Les informations nutritionnelles fournies ne sont que des estimations basées sur un calculateur nutritionnel en ligne. Je ne suis pas nutritionniste diplômée. Veuillez consulter un nutritionniste professionnel ou un médecin pour obtenir des informations précises et toutes les restrictions et préoccupations alimentaires que vous pourriez avoir.

Avez-vous fait cette recette? J'aimerais bien le voir ! Mentionnez @KirbieCravings et taguez #kirbiecravings !


Recette de salade de nouilles au concombre aigre-douce réfrigérée

La recette de salade de nouilles au concombre aigre-douce réfrigérée est une délicieuse salade de concombre croquante où elles ressemblent à des nouilles, d'où le nom. Cette salade acidulée est idéale pour être servie en été pour combattre la chaleur, ou en accompagnement d'un repas épicé et copieux pour apporter de la fraîcheur dans votre assiette.

La recette de salade de nouilles au concombre aigre-douce réfrigérée est une salade rafraîchissante de concombres coupés pour ressembler à des nouilles.

Ces nouilles de concombre croustillantes et glissantes sont réfrigérées puis mélangées à une savoureuse vinaigrette qui lui confère des notes acides, sucrées de la cassonade, piquantes des flocons de piment, salines de la sauce soja et un peu croquantes de graines de sésame.

Cette salade doit être servie fraîche pour en profiter au mieux.

Servez une salade de nouilles au concombre aigre-douce réfrigérée avec un repas sain de recette de poulet à la tomate et au basilic, une recette de quinoa aux poivrons rôtis et un dessert de recette de dessert à la pastèque aux fruits et aux noix avec du yogourt grec.


Salade de Concombre Japonaise (Sunomono)

Cette fois, je veux partager avec vous une salade très simple mais très savoureuse. Je ne sais même pas si c'est une salade ou un plat d'accompagnement, ou un apéritif. Ce dont je suis sûr c'est que c'est incroyablement délicieux ! Je parle d'une salade de concombre japonaise classique, également connue sous le nom de Sunomono. En fait, Sunomono signifie simplement "choses vinaigrées" en japonais, donc n'importe quel autre légume frais peut être utilisé. Cependant, la version concombre est sans aucun doute la plus populaire.

En gros, c'est un concombre tranché finement mariné dans une vinaigrette à base de vinaigre de riz, de sauce soja, de sel, de sucre et saupoudré de graines de sésame. C'est aussi important presser toute l'eau des concombres avant de les mélanger à la vinaigrette ! J'ai fait la version traditionnelle et simple, mais vous pouvez aussi ajouter des algues (si vous l'aimez) ou des fruits de mer, comme des crevettes, du crabe, ou autre. Sunomono est généralement fait avec des concombres japonais (les concombres persans sont également considérés comme un excellent choix), mais je n'ai pu en trouver aucun, j'ai donc utilisé un bon vieux concombre anglais et le résultat était également exceptionnel.

Cette salade est généralement servie avant le repas principal au Japon. Il est parfait pour augmenter votre appétit. Si vous êtes déjà allé dans des restaurants japonais, vous auriez dû le voir sur le menu. Cependant, je l'apprécie aussi en accompagnement de sushis, de galettes de chou japonais ou de tout autre plat, même pas japonais !

J'aime tout à propos de cette salade de concombre japonaise. C'est rafraîchissant, léger, doux et piquant à la fois ! La vinaigrette au vinaigre fait le travail. Oh et n'oubliez pas l'agréable croquant des concombres. En outre, il ne nécessite presque pas de temps pour le faire. Vous pouvez l'assembler en moins de 5 minutes !


La salade de concombre crémeuse est la recette estivale parfaite. Le concombre est un ingrédient de salade courant car il est polyvalent car il peut se marier avec de nombreux types de vinaigrettes. Dans cette recette facile, nous associons ce fruit d'été à une vinaigrette crémeuse composée d'un mélange de crème sure et de yogourt grec.

Nous avons déjà partagé avec vous notre recette, la salade de concombre facile. Si vous l'avez essayé, vous aimerez sûrement aussi cette version améliorée. C'est un accompagnement classique et parfaitement rafraîchissant pour toutes vos soirées barbecue estivales.

Nous avons utilisé des concombres anglais dans cette salade. Ils sont plus doux que les autres types et ont une peau plus fine, que vous n'avez pas besoin de retirer. De plus, ils ont de petites graines qui ne contribuent pas à l'amertume du fruit. Vous pouvez les trancher directement et les utiliser dans la recette, sans enlever la peau ni les graines.

Les concombres sont-ils sains ? Quels sont les bienfaits pour la santé ?

  • Ils regorgent de fibres, de vitamines et de minéraux et sont très faibles en calories. Cela en fait un ingrédient parfait à accompagner de tout type de fruits, de légumes ou à grignoter comme collation.
  • Ils sont principalement constitués d'eau (au moins 95%), ce qui les rend hydratants, contient des niveaux élevés d'antioxydants anti-radicaux libres et peut réguler les niveaux de sucre.
  • Une grande partie des fibres est stockée dans la peau et les nutriments se trouvent juste en dessous. Et donc, il est plus sain si vous ne les épluchez pas car la peau contient beaucoup de vitamines bonnes pour vous.

Combien de calories y a-t-il dans la salade de concombre crémeuse ?

Une tasse de ce délicieux plat ne contient que 95 calories environ. Donc, si vous suivez un régime strict, préparez ce plat pour une collation sans culpabilité.

Comment faire une salade de concombre ?

C'est une recette super simple qui ne nécessite que quelques ingrédients. Suivez les étapes ci-dessous et vous obtiendrez une délicieuse salade. Aussi, regardez le tutoriel vidéo de recette ci-joint.

  1. La première chose à faire est de préparer le pansement. Une fois fait, mettez-le de côté.
  2. Ensuite, dans un autre bol, ajoutez les concombres et les oignons tranchés finement.
  3. Après cela, mélanger dans la vinaigrette puis, réfrigérer pendant au moins deux heures avant de servir.
  4. Enfin, garnir d'oignon vert et d'aneth avant de servir.

Comment faire une vinaigrette crémeuse au concombre ?

Dans un bol, mélanger tous ces ingrédients : crème sure, yaourt grec, jus de citron, ail émincé, aneth, sel et poivre.

Pourquoi les concombres sont parfois amers ?

La plante a des cucurbitacines dans ses tiges et ses feuilles qui migrent parfois vers les fruits. Cela rend le fruit amer, généralement dans certaines parties près de la tige. Cela arrive parfois lorsque le fruit n'a pas été récolté à temps et a été laissé trop longtemps dans la vigne.

Comment choisir des concombres mûrs ?

Ils sont très périssables et ne mûrissent pas après la récolte. Par conséquent, il est crucial de choisir ceux qui ont été récoltés au bon moment.

Sélectionnez ceux qui sont secs, fermes et de couleur vert foncé sans aucune tache jaune. Ces taches jaunes indiquent qu'elles ont été récoltées trop tard. Recherchez également ceux qui n'ont pas d'ecchymoses ou de points mous.

Combien de temps la salade de concombre peut-elle reposer?

Il peut être laissé exposé pendant environ deux heures et dépasser cela vous obligera à le jeter.

Comment le stockez-vous ?

Les concombres libéreront trop d'eau et ne tiendront pas bien longtemps.

Au lieu de cela, il est préférable de conserver le pansement dans un récipient hermétique, et il durera même jusqu'à une semaine. Par conséquent, vous voudrez peut-être le faire à l'avance, disons la veille. Ensuite, tranchez quelques concombres juste avant le repas du lendemain et mélangez-les à la vinaigrette au moment de servir.



Commentaires:

  1. Daine

    Je pense que vous faites une erreur. Envoyez-moi un e-mail en MP, nous parlerons.

  2. Beretun

    À mon avis, vous admettez l'erreur. Je peux le prouver.Écrivez-moi en MP, on s'en occupe.



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