Recette de bifteck de flanc grillé au Chili et à la lime

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Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le gril à haute (450 ° F à 550 ° F).

Étape 2

Mettre les tiges de coriandre, le jus, 1 1/2 cuillère à soupe d'huile et 1/2 cuillère à café de poivron rouge broyé dans un mini robot culinaire; mélanger jusqu'à consistance lisse. Placer le mélange de coriandre dans un plat peu profond; ajouter le steak en le retournant pour enrober. Laisser reposer 10 minutes.

Étape 3

Enduire la grille du gril d'un enduit à cuisson. Retirer le steak de la marinade; jeter la marinade. Saupoudrer le steak de sel. Ajouter le steak au gril; cuire 4 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante ou jusqu'au degré de cuisson désiré. Placez le steak sur une planche à découper. Laisser reposer 5 minutes. Coupez à travers le grain en fines tranches.

Étape 4

Placer le steak sur une assiette; saupoudrer du quart de cuillère à café restant de poivron rouge écrasé, d'oignon, de feuilles de coriandre et d'ail. Arroser avec 1 1/2 cuillère à soupe d'huile restante. Servir le steak avec des quartiers de lime.