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Bâton pour shaorma

Bâton pour shaorma


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Ajouter la farine dans un bol, la poudre de sel, le yaourt, bien mélanger; Si nécessaire, ajoutez un peu de lait, jusqu'à ce que cela devienne une pâte semblable à la pizza.

Saupoudrer le plan de travail d'un peu de farine, ajouter la pâte, étaler de fines feuilles avec le rouleau à pâtisserie ; Faites chauffer une poêle, ajoutez un peu d'huile d'olive, mettez la colle, laissez cuire 34 minutes des deux côtés.

Je les ai farcis de jambon de porc grillé, frites, cornichons et sauce à l'ail


Couper la poitrine de poulet en petits cubes ou en cubes et bien faire revenir dans l'huile. Nous avons choisi d'en utiliser un Poêle Wok Regis Stone, donc nous n'avons pas eu à mettre beaucoup d'huile. Ajoutez des épices au goût (sel, poivre, curry, coriandre, paprika, poudre d'ail, etc.).

Coupez l'oignon en tranches plus fines et faites-le sauter à côté de la poitrine de poulet, jusqu'à ce qu'il devienne doux et sucré.

Prenez la colle, maintenez-la pendant 4 à 5 secondes directement sur l'œil du poêle, puis tournez-la pour la chauffer également de l'autre côté. Ensuite, prenez-le, graissez-le bien avec de la mayonnaise, versez-y autant d'ingrédients que vous le souhaitez (viande avec oignons durcis, cornichons, tomates et concombres, mais aussi d'autres ingrédients que vous préférez), ajoutez du ketchup ou de la sauce mayonnaise sur le dessus, roulez et dégustez ! La meilleure recette de shaorma maison peut être servie avec une généreuse portion de frites !

Le secret du succès réside dans l'utilisation d'épices et la manière dont le doux arôme des oignons se marie parfaitement avec le poulet épicé !

Nous avons choisi d'en utiliser un Poêle Wok Regis Stone, ce qui nous a permis d'utiliser juste une goutte d'huile. La viande et l'oignon n'ont pas collé et nous avons ainsi obtenu un super plat, savoureux mais aussi extrêmement sain ! Cela est dû au revêtement spécial antiadhésif, qui donne l'effet de la pierre chaude. Quels que soient les ingrédients que vous choisissez, ils ne collent pas et conservent non seulement la forme, mais aussi la couleur vive et les nutriments !

Plus que cela, la base en acier inoxydable des produits de Gamme Régis Pierre ils permettent à la chaleur d'être répartie uniformément afin que vous puissiez tout préparer plus simplement et plus rapidement. Ce n'est pas pour rien que les concurrents de l'émission & bdquoChefi la couteaux & rdquo ont toujours choisi de cuisiner & icircn ces casseroles !

Essayez-le aussi, vous nous remercierez sûrement plus tard !


Colles pour shaorma et rouleaux-apéritifs !

Les colles maison sont faciles et rapides à préparer. Si vous voulez préparer du shaorma, étalez la pâte en colles rondes, puis séchez-les sur le plateau. Si vous souhaitez décorer la table des fêtes avec des petits pains-apéritifs en bâtonnets avec diverses garnitures, étalez la pâte sous la forme de grandes feuilles rectangulaires et séchez-les au four. Commençons!

INGRÉDIENT:

-200 ml d'eau chaude (environ 80°C)

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Tamisez la farine dans un bol profond. Mélangez-le avec du sel.

2. Faites un trou au milieu de la farine et versez-y l'eau chaude et l'huile. Mélanger d'abord avec la cuillère, puis pétrir la pâte avec les mains jusqu'à ce qu'elle devienne molle, élastique et homogène.

3. Enveloppez-le dans du film alimentaire ou mettez-le dans un sac en plastique et laissez-le reposer pendant 15 à 20 minutes. Ainsi, il deviendra encore plus malléable.

4. Divisez la pâte en 8 morceaux égaux. Façonnez-les en boules. Couvrez-les de film alimentaire et laissez-les reposer 5 minutes.

5. Étalez chaque boule de pâte en forme de gâteau rond et fin en travaillant sur la table saupoudrée de farine. Assurez-vous que le diamètre des crêpes ne dépasse pas le diamètre du moule que vous allez cuire.

6. Chauffer la poêle sèche. Piquez chaque gâteau par endroits avec une fourchette (afin qu'il ne gonfle pas trop) et placez-le sur la poêle chaude. Faites-le cuire une minute de chaque côté, jusqu'à ce qu'il commence à dorer.

7. Retirez le gâteau du feu et humidifiez-le des deux côtés avec de l'eau chaude, à l'aide de la brosse en silicone. De cette façon, il sera malléable et ne se cassera pas pendant la course.

8. Faites cuire toutes les colles de cette manière. Laissez-les refroidir.

9. Si vous prévoyez de les utiliser plus tard, conservez-les dans un sac en plastique. De plus, si vous le souhaitez, vous pouvez préparer plus de colles et les conserver au congélateur.


Sauces Shaorma - 3 recettes

Recettes de sauce shaorma - plusieurs variantes de sauces que vous pouvez utiliser avec du shaorma préparé à la maison.

Si vous n'avez jamais essayé le shaorma (ou le shawarma), passez à côté d'un des délices de la cuisine méditerranéenne ! La viande coupée finement et mélangée à divers légumes (persil, concombre, pommes de terre) est l'une des formes les plus saines de "fast food". Tout comme le hamburger ne peut pas être sans ketchup ou moutarde, le shaorma ne s'amuse pas beaucoup à moins que diverses sauces ne soient ajoutées. Il existe plusieurs types de sauces qui vont bien avec le shaorma. Voici quelques-unes de nos sauces shaorma préférées.


Colles pour shaorma

Il y a de nombreuses années, avant 1989, nous travaillions dans un dispensaire médical du pays. Je faisais beaucoup de terrain et la plupart du temps, je me dépêchais quand une maison avec de petites fenêtres est apparue au loin, mais habitée par une grande âme. Là vivait une grand-mère, amenée de dos, qui a traversé de nombreuses vagues de la vie. Parfois, je viens de frapper le poêle sur le poêle. A cette époque, la levure était avec & # 8222 chaussures rouges & # 8221, ce qui signifie que ce n'était pas très courant. Au lieu de cela, il était plus facile d'obtenir de la levure chimique. Grand-mère faisait des gâteaux sur la cuisinière alors tu te léchais les doigts ! Et si ma grand-mère me servait des gâteaux, j'apporterais quelques cuillères à café de café (et c'était avec des chaussures rouges). Nous avons servi du café ensemble et avons parlé de & # 8222désirés et indésirables & # 8221. Je n'oublierai jamais les délicieux gâteaux de ma grand-mère, empilés à côté d'un mur de poêle. Aujourd'hui, ces gâteaux sont appelés colles.

J'ai pétri la pâte au robot, mais elle peut aussi être pétrie à la main, en suivant les mêmes étapes. Dans le bol du robot, je mets de la farine, du sel et de la levure chimique. J'ai mélangé avec une cuillère puis j'ai ajouté le beurre coupé en dés (beurre à température ambiante).

Je remets le bol à sa place et démarre le robot à petite vitesse. Une fois que le crochet du robot a effectué quelques rotations, ajoutez progressivement de l'eau. Pétrir la pâte pendant 5 à 6 minutes en augmentant un peu la vitesse.

Couvrir le bol dans lequel se trouve la pâte d'un torchon et laisser reposer 30 minutes.

Mettre la pâte sur un plan de travail saupoudré d'un peu de farine et la diviser en 10 morceaux.

Chaque morceau de pâte est étalé sur une feuille fine (saupoudrer de farine sur le plan de travail et sur la pâte lorsque vous étalez la feuille) et à l'aide d'une assiette donner une forme ronde.

Dans une poêle à feu moyen, cuire chaque bâtonnet pendant 1 minute, maximum 1 minute et demie de chaque côté. La colle ne doit pas trop brunir. Il vaut mieux le tourner plusieurs fois de chaque côté pour ne pas risquer de le brûler.

Les bâtonnets sont doux, savoureux et se plient très facilement. Ils peuvent être conservés pendant 2-3 jours sans séchage, emballés dans une pellicule plastique. Ils peuvent être utilisés pour le shaorma, la quesadilla, le houmous ou même mangés si simples.


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    Ingrédients nécessaires pour les colles :

    Pour préparer quatre colles de la bonne taille, nous avons utilisé :

    • 500 grammes de farine blanche
    • 3 cuillères à soupe d'huile
    • une cuillère à café de sel
    • une levure chimique
    • 200 millilitres d'eau

    Comme vous pouvez déjà le voir, j'avais besoin de quelques ingrédients, et la meilleure partie est que ce sont des ingrédients communs que tout le monde a dans la maison.

    La pâte pour colles maison est très simple à réaliser. Mélanger tous les ingrédients et pétrir un peu. Le résultat sera une pâte assez dure et pas du tout collante. Après avoir fait la pâte, nous la laissons couverte, reposer, pendant 30 minutes. En attendant, nous pouvons préparer les ingrédients pour le shaorma. Ici vous pouvez lire comment je procède habituellement.

    Après 30 minutes de repos, divisez-la en 4 morceaux à peu près égaux. Nous prenons une particule et l'étalons comme une pizza, aussi fine que possible. Après avoir considéré que nous avons suffisamment étiré le premier morceau de pâte, nous plaçons le bâton dans une poêle chaude antiadhésive. Lorsque des bulles d'air se forment, comme sur la photo ci-dessus, cela signifie qu'il est cuit et qu'on le retourne de l'autre côté. Pendant la cuisson, étalez un autre morceau de pâte et répétez le processus jusqu'à ce que nous ayons fini de cuire toutes les colles. Si vous voulez en faire plus, doublez ou triplez les quantités.

    À mon avis, si vous aimez faire du shaorma, vous devriez au moins une fois essayer de faire les colles. Ils sont délicieux!


    Couper la poitrine de poulet en morceaux égaux et faire mariner dans le lait, l'oignon haché, les épices, le jus de citron, le paprika, l'ail écrasé, le sel, l'huile et le poivre. Laissez-le au réfrigérateur pendant 6-8 heures, puis sortez les morceaux de poulet et faites-les frire dans un peu d'huile.
    Pour remplir le shaorma, nous avons également besoin de frites, d'oignons émincés, de cornichons, de ketchup, de mayonnaise, de salade de chou.
    Remplissez la colle pour shaorma avec tout ce que j'ai mentionné ci-dessus.
    Bon appétit!

    Essayez aussi cette recette vidéo


    (P) De délicieuses idées sur le bâton pour tous les gourmands

    Nous aimons tous les colles farcies de diverses sauces, mélanges de viande et de légumes. Ce type de pain de forme ronde ou ovale, plat ou très légèrement relevé, est généralement composé de pâte sans levain, avec de la farine obtenue à partir de différentes céréales.

    Très populaires au Moyen-Orient, les colles sont parfaites pour la créativité culinaire. Voici quelques idées délicieuses pour le plaisir de tous :

    Certes, le kebab est le préféré de tous en matière de colle. La viande rôtie est posée sur un bâton plus épais, déballé en deux morceaux, et par dessus on ajoute des tranches d'oignons, de la salade, des tranches de tomates, de concombres et de mûres, des pommes de terre sautées, de la mayonnaise ou de la sauce à l'ail. Le résultat s'appelle doner kebab, et le plus souvent pour cette préparation on utilise du bœuf ou du poulet. Dans le cas où la viande est roulée dans une pâte plus fine, la viande est appelée yufka doner ou durum doner.

    Le Kebabul est un plat connu dans le monde entier et aurait été inventé dans les années 1970 par un immigré turc installé à Berlin. Bien qu'on ne sache pas exactement comment ce plat délicieux est né, il ne fait aucun doute que Berlin est le berceau des kebabs en Europe.

    Bien qu'il s'agisse d'un mouvement aride dans la région du Levant, le shaorma peut être trouvé partout dans le monde. Aussi connu sous le nom de kebab, il est préparé à partir de fines tranches de viande rôtie de dinde, de poulet, de mouton ou de bœuf, sur lesquelles sont disposés des morceaux de légumes frais, des mûres et des sauces. L'ensemble de la composition est enveloppé dans une colle, qui roule très serré, comme un battant géant. Shaorma est l'un des restaurants de restauration rapide les plus populaires, disponible dans les restaurants et les étals de rue.

    On passe à la cuisine mexicaine pour ressortir un plat savoureux à base de colle. Les enchiladas sont faites avec des bâtonnets de fécule de maïs, remplis de morceaux de viande, de légumes, de haricots et de maïs, roulés et placés dans un plateau. Ils sont recouverts d'une sauce chili rôtie, mais avec du fromage râpé, après quoi ils sont mis au four. & Icircn limba spaniol & # 259, enchilada & icircnseamn & # 259 a ad & # 259uga chili, a & # 537adar te po & # 539i a & # 537tepta la pu & # 539in & # 259 iu & # 539eal & # 259, dac & # 259 alegi s & # 259 prepari m & ac # 539etei original.

    C'est un bâton fait de farine de blé ou de maïs, recouvert de br & acircnz & # 259 & # 537 & d'autres garnitures savoureuses, & icircmp & # 259turit & # 259 & icircn dou & # 259 & # 537i puis cuit & # 259 & poêle à glace. On pourrait décrire brièvement ce merveilleux plat de quesadilla, que vous pouvez manger très chaud, directement de la poêle, avec un ajout de sauce salsa. Il n'y a pas de règles en ce qui concerne la garniture de cette préparation, elle ne peut donc être qu'avec des piments forts ou elle peut être faite avec des morceaux de viande. poulet, br & acircnz & # 259, ro & # 537ii, poivrons & # 537i mayonnaise & # 259. Tout aussi savoureuses sont les recettes de quesadillas avec pommes de terre, chorizo, ail, oignons et courgettes, et icircns avec beaucoup de br & acircnz & # 259.

    Il est assez similaire en forme et en apparence au shaorma, et diffère par la variété de compositions avec lesquelles il peut être rempli. Le burrito peut contenir de la viande hachée, des morceaux de poulet, du saumon, des légumes grillés ou de l'avocat. C'est l'un des types de cuisine mexicaine les plus populaires et se présente sous la forme d'un bâtonnet farci, avec les côtés & icircmp & # 259 tournés & icircn à l'intérieur & # 537i puis roulé & # 259. Souvent, les burritos sont cuits au four pendant une courte période avant d'être servis.

    Ce genre d'aliment est préparé avec de la viande marinée et frite dans une poêle, des morceaux de poivrons et d'oignons, des légumes frais, de la salsa ou de la sauce guacam. . En gros, les bâtonnets sont remplis de ce que veut la personne qui servira les fajitas, les ingrédients de base dans la viande marinée, les piments forts dans la poêle.

    Si vous voulez profiter de la spécialité et vous y tenir, commandez des plats continentaux chez FoodPanda pour une véritable expérience culinaire. Nommées "p" ac & acircine ar & # 259beasc & # 259, les colles sont un ingrédient de base pour de nombreuses préparations culinaires très populaires dans le monde. Et cela ne nous surprend pas du tout, étant donné leur polyvalence et leur flexibilité, ainsi que le goût unique qu'ils offrent aux clients.


    Vidéo: How to Make Beef Shawarma at Home


Commentaires:

  1. Gurg

    À mon avis, le thème est plutôt intéressant. Donnez avec vous, nous communiquerons en PM.

  2. Garin

    Je confirme. Et je suis tombé sur ça.

  3. Tora

    Je pense que vous n'avez pas raison.



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