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La version de Boozy Brunch de Burnside Brew Co. de Portland n'est pas pour les âmes sensibles

La version de Boozy Brunch de Burnside Brew Co. de Portland n'est pas pour les âmes sensibles


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Déplacez-vous sur les mimosas, cette brasserie change le jeu du brunch en introduisant des accords de bière dans son copieux menu du matin

Un plat populaire à accompagner d'une bière froide est les gaufres salées au poulet et au pain de maïs de cette brasserie.

Tous ceux qui vivent à Portland, et même ceux qui n'y habitent pas, savent à quel point les résidents de Portland aiment la bière et le brunch. Habituellement, ces deux-là ne sont pas assortis, mais Burnside Brew Co. a développé un fantastique menu d'appariement pour ses brunchs à la bière du week-end.

Le chef Jimmy Askren de Burnside Brew Co. élève la cuisine de la brasserie et son menu de brunch en est particulièrement le reflet. Askren propose un menu de brunch exceptionnel qui maintient toujours l'esthétique de la nourriture de pub. C'est une tartinade copieuse et rustique qui s'éloigne des plats aux œufs délicats et des frittatas, optant plutôt pour des plats comme des gaufres au poulet frit et au pain de maïs, du croque madame et même un Hot Brown, un plat rare dans cette ville. Un Hot Brown se compose de toasts Texas garnis de dinde rôtie, de tomates et de bacon épais, qui sont ensuite recouverts de sauce mornay. Les plats salés dominent la liste, bien qu'il existe un pain perdu brioché épais pour ceux qui recherchent quelque chose de plus sucré.

Bien que Bloody Marys et d'autres boissons pour le brunch soient disponibles, c'est toujours une brasserie dans l'âme. Chaque plat a un jumelage de bière suggéré sélectionné parmi l'excellente sélection de robinets rotatifs de Burnside. Les bières se marient à merveille avec le petit-déjeuner rustique et satisfaisant d'une manière qu'elles n'auraient pas avec des plats plus légers. Il peut être étrange de boire une IPA de l'Oregon ou de l'aigre fumé avec votre petit-déjeuner, mais c'est certainement très Portland et délicieux.

Pour plus d'informations sur les restaurants et les voyages à Portland, cliquez ici.


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