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Recette Rouleaux de printemps à la banane

Recette Rouleaux de printemps à la banane


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Je l'ai fait sur un coup de tête mais ça fait un dessert délicieusement différent. Servir tiède avec un peu de glace à la vanille.

44 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4 rouleaux de printemps à la banane

  • huile de friture
  • 2 bananes
  • 2 cuillères à soupe de beurre salé
  • 4 cuillères à café de sucre
  • cannelle, au goût
  • 4 rouleaux de printemps
  • sucre glace pour servir

MéthodePréparation :25min ›Cuisine :5min ›Prêt en :30min

  1. Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde ou une friteuse jusqu'à ce qu'elle soit à 190 degrés C ou à feu moyen-élevé.
  2. Coupez chaque banane en deux dans le sens de la longueur pour garder la forme de demi-lune. Coupez ensuite chaque morceau en deux pour obtenir 4 morceaux au total.
  3. Faire fondre le beurre au micro-ondes pendant environ 20-30 secondes et remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Ajouter les bananes, le sucre et la cannelle au beurre fondu.
  4. Placez les bananes coupées en quatre sur l'emballage du rouleau de printemps et pliez les bords longs du papier du rouleau de printemps sur la banane, puis roulez et rentrez les extrémités. Huiler légèrement l'extrémité pour sceller. Placer le rouleau joint vers le bas sur une assiette pendant que l'huile chauffe.
  5. Placer les rouleaux de printemps dans l'huile chauffée et les faire frire, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer de l'huile et égoutter sur du papier absorbant. Enfin, saupoudrez de sucre glace et de cannelle, si vous le souhaitez.

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Ingrédients (pour 10 personnes)

Baies mélangées (fraises, bleuets, mûres et framboises)

Boule de glace vanille

1 ½ lb de fromage à la crème, cassé en petits morceaux

Instructions

Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit. Ajouter tous les ingrédients de la garniture des rouleaux de printemps à l'exception de la crème épaisse dans un bol à mélanger et mélanger pendant 30 secondes à l'aide d'un mélangeur à main à basse vitesse. Transférer le bol dans un batteur sur socle et mélanger pendant 10 minutes supplémentaires à basse vitesse. Une fois mélangée, placez la pâte dans un moule de 12 pouces avec une profondeur de 2,5 pouces minimum et étalez-la.

À l'aide d'un bol propre, ajouter la crème épaisse et utiliser un mélangeur à main pour mélanger jusqu'à consistance ferme. Versez de la crème épaisse sur la pâte et remuez doucement dans chaque coin de la casserole pour vous assurer qu'elle est répartie uniformément. Couvrir le plat de papier d'aluminium.

Prenez une grande casserole, remplissez-la de 4 à 6 tasses d'eau et placez la casserole de 12 pouces avec la pâte à l'intérieur de la grande casserole (la casserole avec le mélange de pâte doit être plus haute que la casserole avec l'eau). Mettre les moules au four et cuire 30 minutes. Retirer le papier d'aluminium et cuire pendant 15 minutes supplémentaires à découvert à 375 degrés Fahrenheit. Sortez les moules du four et laissez reposer sur le plan de travail pendant 35 minutes. Une fois refroidi, couvrir d'une pellicule plastique et placer au réfrigérateur pendant 24 heures.

Retirer du réfrigérateur et utiliser une cuillère à crème glacée pour prélever une boule du mélange de pâte et la mettre au milieu de la tortilla. Étalez la dorure à l'œuf sur tous les bords de l'emballage et roulez-le comme un burrito, en scellant les extrémités en pliant et en poussant la pâte avec vos doigts. Une fois cuit, mettez au congélateur pendant 24 heures supplémentaires avant de faire frire.

Remplissez une casserole à fond épais avec environ un demi-pouce d'huile et faites chauffer à feu moyen-élevé. Faites frire un ou deux à la fois, en tournant soigneusement pour dorer uniformément de tous les côtés (si vous faites frire dans une casserole). Pour une friteuse, jetez les rouleaux de printemps à la banane dans la friteuse et laissez-les dorer. Retirer de l'huile et couper les rouleaux en deux. Servir chaud avec de la crème glacée, des baies fraîches et un filet de caramel. Garnir de menthe fraîche.


Rouleaux de printemps à la banane

  • 1 grosse banane, pelée
  • 4 rouleaux de printemps
  • ¼ tasse de cassonade
  • ½ CS de cannelle
  • 2 tasses d'huile
  1. Préchauffer l'huile dans une friteuse ou une grande poêle en fonte.
  2. Mélanger le sucre et la cannelle.
  3. Couper la banane en deux dans le sens de la longueur, puis en quatre dans le sens de la largeur.
  4. Placer un morceau de banane sur un emballage de rouleau de printemps et saupoudrer du mélange de sucre au goût.
  5. Rouler du bord vers le centre, puis replier les coins supérieur et inférieur et continuer à rouler.
  6. Trempez votre doigt dans l'eau et brossez le dernier bord pour sceller.
  7. Répétez avec les morceaux de banane restants.
  8. Faites frire quelques rouleaux de banane à la fois dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés. Retirer sur du papier absorbant pour égoutter.
  9. Servir avec de la crème glacée.

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Comment faire cuire des rouleaux de printemps au Turon ou à la banane

Recette de Turonégalement connu sous le nom de sauge lumpiang. Il s'agit de rouleaux de printemps à la banane caramélisés frits faits de bananes Saba tranchées finement et d'une tranche de jacquier, saupoudrés de cassonade, roulés dans un emballage de rouleaux de printemps puis frits.

C'est l'un des plats de rue préférés aux Philippines, vendu avec la queue de banane, la queue de camote et le maruya. Ils sont vendus le long des trottoirs par des vendeurs ambulants sur des chariots roulants. Pendant mes années de collège, c'est mon goûter pour la pause car c'est très abordable.

Lorsque vous achetez l'ingrédient Saba, ne choisissez pas trop mûr car lorsque vous le faites frire, ils deviendront pâteux. Vous pouvez conserver les crus Turon à l'intérieur du refroidisseur.

Lors de la cuisson du Turon, assurez-vous de le faire frire dans de l'huile chaude. C'est le secret pour rendre cette collation croustillante. Il est préférable de manger ce dessert philippin encore chaud.


1-2 tasses d'huile, pour une friture peu profonde

1. Épluchez les bananes, coupez-les en deux dans le sens de la largeur et roulez chaque moitié dans la cassonade. Disposez un rouleau de printemps en forme de losange et placez une banane à l'extrémité la plus proche du losange. Saupoudrez d'une pincée de sel, puis enroulez la banane dans l'emballage en forme de rouleau de printemps, repliez les coins gauche et droit avant d'atteindre la moitié et humidifiez l'extrémité de l'emballage avec un peu d'eau pour sceller. Répétez avec les emballages restants.

2. Placer l'huile dans une petite casserole ou une poêle à frire à une profondeur d'environ 2-3 cm et chauffer à feu moyen-vif à 170C. Faites frire les rouleaux de printemps par lots, en les retournant fréquemment, pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Égoutter sur une grille et servir chaud.

Retrouvez plus de recettes d'Adam Liaw dans la Bonnes recettes préférées livre de recettes.


Rouleaux de printemps au chocolat et à la banane

Quand j'étais au Cap pour le tournage de Pasella il y a un mois, je suis ensuite allé dîner avec mon bon ami Sam Linsell de Drizzle and Dip. Je lui ai dit que j'étais d'humeur pour de très bons Dim Sum et elle m'a promis que l'un des meilleurs est Wafu (qui fait partie de Wakame) dans le magnifique Mouille Point. Je n'ai même pas réfléchi à deux fois avant de dire oui, car c'est là que l'un de mes gastronomes sud-africains préférés, Justin Bonello, a appris l'art de la fabrication de Dim Sum lors de sa série télévisée Cooked.

Le Dim Sum était incroyable et je rêve toujours des feuilletés aux crevettes feuilletées et des boulettes de fromage à la crème aux épinards et au fromage. Après le dîner, je voulais vraiment quelque chose de sucré et je pensais que je le méritais vu que j'étais sur le plateau de tournage toute la journée. Nous avons demandé au responsable quels desserts il recommandait et quand il a dit "Petits rouleaux de printemps au chocolat et à la banane" j'ai presque crié "OUI". "Dieu merci, je ne l'ai pas fait parce que je pense que nos convives se méfiaient déjà de ces deux blogueurs culinaires prenant des photos de nourriture et faisant des bruits qui ne conviennent pas vraiment à un restaurant pendant que nous mangions (mes expériences culinaires préférées sont celles avec Sam, elle est absolument amoureuse de la nourriture, comme moi, et n'a pas peur de mmmmm et aaaahh son chemin à travers son repas.)

Quand les rouleaux de printemps sont arrivés, j'essayais de ne pas baver sur toute la table et quand j'ai mangé la première bouchée, j'étais vraiment au paradis des rouleaux de printemps au chocolat! La banane se marie parfaitement avec le chocolat noir et riche et si ma mère ne m'avait pas élevé aussi, j'aurais peut-être léché mon assiette ! Au lieu de cela, j'ai glissé un doigt rapide sur la sauce et l'ai mise dans ma bouche. C'était délicieux!

Quand j'ai parlé de ces rouleaux de printemps à mon mari par la suite, il a presque mis le téléphone dans mon oreille. Vous voyez, les rouleaux de printemps sont la faiblesse de mon mari. Je lui ai promis que j'essaierais de les recréer à la maison et cela m'a pris un mois pour le faire, mais quand je l'ai fait hier, il a été transporté dans le même paradis de rouleaux de printemps au chocolat que j'étais. Le regard sur son visage était inestimable et il a dit que l'attente d'un mois en valait vraiment la peine !

N'oubliez pas de rejoindre Pasella sur SABC2 ce soir à 19h30. Je vais préparer une tempête avec les autres blogueuses culinaires Nina, Marisa et Thuli !

6 feuilles de pâte à rouleaux de printemps
2 grosses bananes, pelées et hachées
100g de chocolat noir


Recette de Turon

Veut un Turon recette qui calmera votre envie de sucreries ?

Turon Filipino est un rouleau de printemps à la banane sucré, où la banane de type cuisson avec un morceau de jacquier est roulée sur un emballage de rouleau d'oeuf et frite croustillante avec un glaçage au sucre.

Je me souviens de Turon à la maison plus comme une merienda ou une collation l'après-midi que comme un dessert.

Jacquier ou langka, lui donne un goût et un arôme distincts, mais est facultatif et peut être supprimé.

Certaines personnes préparent le turon sans glaçage au sucre, mais vous ne pourrez pas le distinguer facilement des garnitures salées.

En fait, le glaçage sert à quelque chose.

La couche de sucre garde le rouleau de printemps croustillant longtemps après qu'il a été frit, et c'est très important.

  • Cuisiner des bananes comme Saba ou plantain mûr
  • Emballages de rouleaux de printemps
  • Jacquier ou langka, optionnel

DANS LE COFFRET :

  • 6-8 morceaux de bananes mûres, coupées en deux dans le sens de la longueur, environ 3 "de longueur
  • 12 - 15 lanières de jacquier
  • 12 - 15 emballages de rouleaux de printemps
  • 1 tasse de cassonade
  • Huile de cuisson pour la friture

TEMPS DE PRÉPARATION : 5 minutes

TEMPS DE CUISSON : 20 minutes

1 Séparez les rouleaux de printemps, disposez vos assiettes dans l'ordre : tranches de banane, sucre, jacquier.

2 Posez l'emballage, trempez la banane dans le sucre et mettez une extrémité de l'emballage, posez une tranche de jacquier sur le dessus.

3 Plier en commençant par la fin de l'emballage avec la garniture, replier les 2 côtés, puis rouler jusqu'au bout. Sceller l'extrémité avec de l'eau.

4 Faites chauffer l'huile à feu moyen et faites frire le turon avec l'extrémité scellée vers le bas en premier (pour qu'il reste scellé). Cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et retourner.

5 Faites frire l'autre côté et une fois légèrement doré, saupoudrez de sucre (1 cuillère à soupe par rouleau) sur l'huile pour caraméliser et glacer le rouleau frit.


Rouleaux de printemps frits à la banane

Préparation : 8 min, Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients (pour 2 personnes)
° 1 (200g) banane mûre, pelée, coupée en deux et coupée en 6 sections
° 6 morceaux de peau de rouleau de printemps, 125 x 125 mm
° huile végétale, pour la friture

Méthode
1. Placez un morceau de peau de pâte à rouleaux de printemps sur une planche à découper ou une assiette. Posez dessus une tranche de banane et roulez-la. Répétez pour le reste.
2. Faites chauffer l'huile dans une friteuse ou un wok à feu vif ou jusqu'à ce qu'un cube de pain tombe dans l'huile brun en quelques secondes. Plongez le rouleau de printemps dans l'huile chaude et faites-le frire par lots jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
3. Retirez le rouleau de printemps avec une écumoire. Bien égoutter sur du papier absorbant.
4. Disposer sur une assiette de service et servir immédiatement.

6 commentaires :

Frais! Vous êtes très créatif !

Ci Wen Vegetarian Stall chez AMK a même eu du Roti Prata avec de la banane :) Je viens de le remarquer aujourd'hui.

J'adore votre blog et la nourriture délicieuse dont vous parlez. Je m'essaye à la préparation de salades. Des trucs très humbles. J'en ai parlé sur mon blog flyingfishfriends.blogspot.com

Je vous écris parce qu'il semble que vous soyez plutôt bon en cuisine végétarienne. J'aime demander si vous connaissiez ou connaissez quelqu'un qui peut me dire comment utiliser la gomme des fruits de cet arbre que j'ai trouvé récemment à Yio Chu Kang Rd (alias Serangoon). Voir mon site web : http://www.eart-h.com/text/corddi1.htm

Quelqu'un m'a indiqué que la gomme est utilisée traditionnellement par les végétariens pour faire de la pâte collante pour préparer certains plats de légumes, mais cette personne ne veut pas élaborer.

J'espère avoir de tes nouvelles! Tchin Tchin! : )

Merci beaucoup. En fait, je n'ai pas la réponse à ta question. C'est la première fois que je vois des fruits.

Puis-je suggérer que vous écriviez à l'écrivain et consultant en alimentation Chris Tan le Sunday Times.

Envoyez simplement votre question alimentaire à [email protected], avec Ask The Foodie dans l'en-tête. Incluez votre nom complet, votre numéro NRIC et vos coordonnées.

J'ai fait ce plat hier et mes enfants l'adorent. J'ai même été choqué qu'ils l'aimaient car ce sont des mangeurs difficiles. Merci d'avoir partagé.

Super d'entendre cela, merci d'avoir laissé le commentaire. Heureux de savoir que vos enfants l'apprécient.

Quelqu'un a partagé avec moi, mettant une banane mûre au congélateur pendant un petit moment, c'est comme manger de la crème glacée à la banane. Encore à essayer.


Rouleaux de printemps aux bananes philippines au four Turon –

Merienda, une collation en fin de matinée ou dans l'après-midi, est une tradition philippine et Turon est une gâterie populaire à l'heure des collations. Ma version du rouleau de printemps à la banane classique est cuite au four pour que vous puissiez profiter de tous les bienfaits sans la culpabilité frite.


Merienda, Meryenda, Marenda, Merenda…si votre famille est originaire d'Espagne, du Portugal, d'Italie, de Croatie, de n'importe où en Amérique latine ou aux Philippines, vous reconnaîtrez que ces termes signifient une chose : une collation.

Merienda, comme l'appelle ma famille, est une affaire de fin de matinée ou d'après-midi destinée à tenir le coup jusqu'au déjeuner ou au dîner. Pour les Philippines mérienda, un héritage de la domination coloniale espagnole, a été profondément enraciné dans la culture alimentaire philippine. Si vous avez déjà visité une maison philippine, vous conviendrez qu'avec des salutations et des bisous de bienvenue à l'écart, la première question serait : « Avez-vous déjà mangé ? »

Et cela n'aurait pas d'importance si vous aviez l'hôte n'en entendrait rien. Ton tita ou lola essaierait de vous nourrir de toute façon…en vous offrant probablement n'importe quoi merienda articles qu'elle a récemment préparés.

Enfant, je me souviens que j'avais l'embarras du choix quand il s'agissait de merienda option. Le caprice m'a dicté si j'étais maigre, des empanadas salées, des nouilles ou des sucrées, mais turon était un favori constant.

Qu'est-ce que Turon ?

Turon (tu-ron), ou banane lumpia, est la version sucrée du rouleau aux œufs ou au rouleau de printemps philippin plus familier et est aussi simple que la nourriture obtient. Un morceau de banane (traditionnellement saba, une variété originaire des Philippines) est roulé dans du sucre brun, enveloppé dans un emballage de lumpia et frit. Les turon sort de la friteuse doré et croustillant tandis que l'intérieur est plein de banane sucrée et caramélisée. (Autre tradition : la banane est accompagnée d'un morceau de jacquier mais je n'aime pas ce dernier donc je le laisse de côté.)

Bien que j'apprécie les aliments frits, je les évite à la maison, alors j'ai appris à les faire cuire. merienda traiter. Ce qui est génial, c'est qu'avec quelques ajustements simples, j'ai pu devenir croustillant et feuilleté turon sans le gâchis profond des amis (ou la culpabilité).

Ce qui fonctionne pour moi, c'est d'utiliser un emballage de lumpia très fin et je préchauffe la plaque à pâtisserie pour m'assurer que le turon cuit complètement et uniformément. J'obtiens la même couleur dorée et la même texture avec une seule casserole à nettoyer plus tard.

Une autre grande chose à propos turon c'est à quel point il est flexible. Vous pouvez rompre avec la tradition philippine et vous l'approprier. Au lieu de cassonade, je rouler les morceaux de banane dans le sucre à la cannelle pour juste un soupçon d'épice. Mon mari préfère ceux que je fais cuire chargé de pépites de chocolat et, comme illustré ici, ces rouleaux de printemps sucrés sont parfaits servi à la mode et arrosé de sauce chocolat ou caramel. Vous ne pouvez pas vous tromper.

Si vous n'avez pas été initié à l'idée de merienda avant d'être heureux de savoir qu'il existe un plat pour plaire à tous les palais. En fait, cet article était une collaboration amusante avec certains de mes amis blogueurs philippins pour souligner notre merienda tradition pour le Mois de l'histoire philippine américaine. Voici d'autres friandises à savourer. Kain Na ! (Allons manger !)


Rouleau de printemps à la banane

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Description de la recette

Ces rouleaux de printemps à la banane sont assez inconnus ici en Malaisie, mais ils sont un en-cas populaire aux Philippines. Connues sous le nom de turrón de platano ou simplement de turon, ces collations sucrées peuvent également contenir du jacquier, de la mangue, de la patate douce ou de la noix de coco.

Les rouleaux de printemps à la banane sont mieux préparés avec des pisang emas, qui se ramollissent en un centre gluant lorsqu'ils sont cuits. Si vous obtenez des emas pisang, il vous suffit de les couper en deux. J'ai réussi à obtenir du pisang berangan, alors je les ai coupés en quartiers. Ceux-ci sont légèrement plus fermes mais ont un goût tout aussi délicieux avec les garnitures.

La garniture habituelle pour les rouleaux de printemps à la banane est le beurre de cacahuète, mais vous pouvez expérimenter avec tout ce qui va bien avec les bananes. J'ai vraiment aimé ceux avec de la tartinade aux noisettes Nutella, et la pulpe de durian n'était pas trop mal non plus. Habituellement, 1 cuillère à soupe de garniture suffit par rouleau de printemps, mais vous pouvez toujours en remplir plus si vous vous sentez généreux.

La première fois que j'ai mangé des rouleaux de printemps à la banane, c'était en fait au Japon il y a environ 20 ans, et je me souviens encore de la peau légère et croustillante qui s'effrite sous la morsure. Malheureusement, je n'ai pas été en mesure de trouver des emballages de rouleaux de printemps suffisamment minces pour me donner le croquant cassant, j'ai donc dû me contenter d'emballages conçus pour résister à nos garnitures savoureuses locales.

Ces collations peuvent être assemblées à l'avance et congelées afin qu'elles puissent être frites juste avant de servir. Je me sens à nouveau comme un enfant alors que le gâchis de banane chaud suinte avec la garniture lorsque je mords dedans.


Voir la vidéo: Rouleaux de printemps facile


Commentaires:

  1. Ulysses

    Vous vous souvenez encore du XVIIIe siècle

  2. Kwame

    Non.

  3. Hoh

    yah sombre !!!



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