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Ailes grillées

Ailes grillées


  • Ailes de poulet
  • Épices pour poulet

Portions : -

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Ailes grillées :

Les ailes sont bien lavées et placées sur une serviette de cuisine pour absorber l'eau

Assaisonner les deux côtés

Placer sur le gril et faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur cuivrée

Servir chaud

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Comment faire frire ces ailes épicées marinées au four ou sur le grill ?

Retirer les ailes de la marinade et retirer à la main toute l'épaisseur de la marinade (crème aigre à l'oignon), en les nettoyant presque complètement. Ils peuvent également être essuyés avec des serviettes en papier. Placer les ailettes ainsi nettoyées sur la grille du four. J'ai un plateau avec une grille et j'ai mis du papier sulfurisé dans le plateau et donc rien de brûlé au fond du plateau. Autrement dit, vous pouvez même utiliser la grille du four posée sur un grand plateau (dans lequel s'égoutte le jus laissé par la viande).

Pont: dans la barquette, sous les ailes, vous pouvez mettre des pommes de terre crues coupées en cubes (facultatif et autres légumes de saison). Ils cuisineront avec la viande & # 8211 comme je l'ai fait ici.

Oanaigretiu

Blogueur culinaire chez Savori Urbane. #savoriurbane

Pour le barbecue extérieur : les braises doivent être calmées, sans flamme et le gril doit être bien chauffé. Placez les ailes et faites frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Dans le four: Cuire les ailes à 220°C (four préchauffé, montée + descente + ventilation, palier le plus élevé pour le gaz) sur la grille du milieu pendant 30 minutes. Après 20 minutes, retournez les ailes de l'autre côté et laissez-les encore 10 minutes. Selon le four, cette étape peut prendre jusqu'à 15-20 minutes. Il est important que les ailes soient rougeâtres et pénétrées à l'intérieur.

Si vous avez un four avec fonction grill : préchauffer le four à 180°C en mode grill. Le plateau est inséré sur le rail inférieur (de sorte qu'il soit à une distance correcte du plafond du four). Faites cuire les ailes pendant 20 minutes, retournez et faites dorer le dos pendant encore 10 minutes. Attention à ne pas brûler ! La fonction grill diffère beaucoup d'un four à l'autre.


Recette du jour : Ailes grillées sauce piquante

Ailes grillées avec sauce piquante à partir de : ailes de poulet, citron vert, sirop d'érable, sauce piquante, beurre, ail, poivre de cayenne, sel, poivre, huile.

Ingrédient:

  • 3 kg d'ailes de poulet, lavées et séchées
  • ¼ tasse de jus de citron vert frais
  • zeste de 2 citrons verts
  • 3 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • 2 cuillères à soupe de sauce piquante
  • ¼ tasse de beurre, fondu
  • 2 gousses d'ail, écrasées
  • 1 cuillère à café de poivre de cayenne
  • 2 poudres de sel et de poivre
  • 2 cuillères à soupe d'huile

Mode de préparation :

Préchauffer le gril à 200°C. Assaisonner les ailes de sel et de poivre. Graisser le gril avec de l'huile. Ajouter les ailes et couvrir le gril. Retourner toutes les deux minutes et faire dorer environ 20 minutes.

Pendant ce temps, mélanger le jus de lime, le zeste de lime, la sauce piquante, le sirop d'érable, le beurre, l'ail et le poivre de Cayenne dans un grand bol. Couvrir et réfrigérer.
Avant de faire les ailes, transférez la sauce dans une casserole et faites chauffer.


Retirer les ailes du gril et transférer dans un grand bol. Verser la sauce piquante dessus et mélanger délicatement.
Sers immédiatement.


Râper les pleurotes

Râper les pleurotes

Râper les pleurotes

Ingrédient:

  • 1 grande cocotte de champignons Pleurotus
  • 4 gousses d'ail
  • 5 fils de persil
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • origan séché
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • sel

Méthode de préparation

Essuyez les champignons avec une serviette humide. Coupez les queues plus fort. Graisser à l'huile sur la face lisse (face aux lattes).
Pelez et émincez 2 gousses d'ail. Les deux autres sont broyés dans un mortier et recouverts d'huile d'olive (environ 4 cuillères à soupe) pour obtenir un mujdei. Hacher finement le persil.
Faites bien chauffer une poêle à griller (environ 5 minutes à feu vif). Il est incendié.
Placer les champignons dans la poêle avec les lamelles vers le haut. Saupoudrer de sel sur les lames. Faire revenir les champignons environ 4 minutes sur la première face. Quand ils attrapent de belles traces de la grille et que les lattes ont l'air mouillées, ils reviennent. Faites frire encore 2 minutes sur la deuxième face, jusqu'à ce que les lames sèchent et grillent également les traces.
Retirer les champignons dans un bol en les plaçant en couches. Saupoudrez à chaque tour dès qu'il est sorti du gril une pincée de persil et une d'origan, quelques tranches d'ail et un peu de jus (essayez de prendre plus d'huile et moins de pulpe d'ail environ 2 cuillères à café d'huile infusée). Gardez le bol couvert.
Lorsque vous avez fini de les faire frire, mélangez légèrement les champignons, en ajoutant le jus de citron et du sel si nécessaire.
Servir les champignons tièdes ou à température ambiante (s'ils restent environ 2 heures, ils sont encore meilleurs).


  • 1,2 kg d'ailes de poulet
  • 1 cuillère à café râpée avec du sel
  • 6 cuillères à soupe de ketchup
  • 7 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 cuillère à café de paprika chaud
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • 350-400 ml d'eau

On parle des ailes de poulet, on coupe les pointes, on les lave bien et on les met dans un bol. Ajouter tous les ingrédients mentionnés ci-dessus (sauf l'eau) et laisser refroidir pendant une heure. Ensuite, transférez-les dans une poêle antiadhésive avec la sauce formée, ajoutez de l'eau et couvrez la poêle de papier d'aluminium.

Préchauffez le four et mettez les ailes pendant 30 minutes avec le papier d'aluminium dessus, puis laissez-les encore 15-20 minutes, à feu doux sans papier d'aluminium jusqu'à ce qu'elles dorent bien sur le dessus. Si le liquide dans le bol tombe trop et que la viande n'est pas cuite, ajoutez un autre verre d'eau tiède.

Servir chaud avec la garniture désirée et certainement une bière bien fraîche ! Bon travail et bon appétit !

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AILES DE CONCASSAGE AU FOUR

J'ai choisi pour aujourd'hui une recette d'ailes au four croustillantes auxquelles on ne peut résister, surtout si elles sont accompagnées d'une portion de quartiers de pommes de terre, de sauce barbecue ou de l'incontournable mayonnaise à l'ail.

Ingrédients:

  • 8 ailes de poulet (800 gr.)
  • 2 oeufs
  • 4 cuillères à soupe de farine
  • 200 grammes flocons de maïs
  • 1 cuillère à café de sel râpé
  • ½ cuillère à café de poivre blanc moulu
  • 1 cuillère à café d'ail granulé
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • ½ cuillère à café de curry
  • 1 cuillère à café de farine de moutarde

J'enlève d'abord les pointes des ailes que je garde pour un bouillon de poulet, puis je saupoudre de sel et d'épices préparées dessus.

Massez-les légèrement pour qu'elles soient uniformément recouvertes de tout le mélange aromatique d'épices, couvrez le bol d'une pellicule plastique et mettez-le de côté pendant au moins une demi-heure.

Pendant que les ailes marinent, je mets les cornflakes dans un sac et les écrase avec un rouleau à pâtisserie, prépare la farine et les deux œufs sur lesquels je mets une pincée de sel et les bat bien avec une fourchette.

Chauffer le four à 180°, puis commencer à donner les ailes marinées à travers la farine, l'œuf battu et la chapelure obtenue à partir de cornflakes.

Je mets la plaque au four pendant environ une heure et vérifie si elles sont prêtes avec la pointe d'un couteau dans la partie la plus épaisse d'une aile. Ils seront bien faits quand pas une goutte de sang ne remontera à la surface.

J'ai eu une "folie" d'ailes croustillantes qui ont été mangées rapidement, même si elles étaient chaudes, avec de la sauce barbecue et beaucoup de mayonnaise à l'ail.


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Ce dont vous avez besoin pour des ailes de poulet grillées dans une marinade à la bière

Fin de la marinade :

  • 12 morceaux d'ailes de poulet (environ 1,5 kg)
  • 70 ml de jus de citron frais
  • 70 ml d'huile d'arachide
  • 70 ml de sauce Worcester
  • 70 ml de boisson
  • sel
  • poivre noir moulu

Sauce grillades :

  • 30 ml d'huile d'arachide
  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 30 g de gingembre frais râpé
  • piments forts séchés et broyés
  • 280 ml de ketchup (excellent est par exemple Mikado de Lidl)
  • 70 ml de boisson
  • 30 ml de jus de citron
  • 60 ml de sauce Worcester
  • 30 ml de vinaigre de vin rouge
  • 18 g de cassonade
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1 cuillère à café de sauce soja
  • 1 cuillère à café de moutarde entière

Ailes grillées pour le 1er mai

Ces ailes doivent être préparées aujourd'hui, je veux dire la marinade, pour que demain elles extraient toutes leurs saveurs et soient les meilleures ailes que j'ai jamais mangées.

S'il vous plaît, sympa, si vous ne faites pas de grillades dans la cour mais allez à & # 8220green grass & # 8221, récupérez les canettes de bière et de jus, les sacs en plastique & co et même s'il n'y a pas de poubelle dans le coin, vous serez sûrement avoir une place dans le coffre pour ramener les ordures à la maison. Et n'oublions pas : éteignez le feu que vous avez fait, d'accord ?

Ingrédient:
& # 8211 1 kg et demi d'ailes de poulet
& # 8211 ½ tasse d'huile
& # 8211 1 tasse de sauce chili piquante (ou sucrée, si vous préférez)
& # 8211 2 cuillères à soupe de flocons de piment
& # 8211 ½ Canne sauce soja
& # 8211 une tête d'ail, coupée en fines tranches
& # 8211 2 cuillères à soupe de pâte de grenade
& # 8211 sel, poivre
& # 8211 jus d'un citron

Lavez bien les ailes et mettez-les dans un grand bol en verre, de préférence. Versez tous les ingrédients dessus et mélangez bien, à la main, oui ! Couvrir le bol d'une pellicule plastique et réfrigérer au moins une nuit, de préférence 24 heures.

Nous jetons les ailes sur le gril, si nous avons un gril, sinon, nous les mettons dans la plaque, sur du papier sulfurisé et les faisons cuire au four pendant 40 minutes à 200 degrés, jusqu'à ce qu'elles fassent une super croûte.

J'ai choisi la version plateau, car notre magnifique grill s'est perdu quelque part dans le chaos du déménagement. J'ai servi les ailes à côté de la salade de couscous, c'était une grande folie de goûts et de saveurs, agrémentée d'une limonade froide, préparée par Daniel, car c'est juste sa spécialité. La recette de la limonade magique se trouve ici.


Ailes de poulet grillées épicées

Personnellement, j'aime les ailes de poulet sous toutes leurs formes. Je les ai préparés plusieurs fois, mais écoutez, je n'ai jamais posé pour eux. Voici un premier mode de cuisson, le plus simple à griller, ne vous séchez pas, vous comprendrez pourquoi.

  • 1kg d'ailes de poulet
  • 1 cuillère à soupe de pâte de piment épicé (si vous n'aimez pas le piquant vous pouvez mettre des pâtes sucrées)
  • 1/4 cuillère à café de romarin séché,
  • poudre d'ail, sel, poivre, paprika,
  • 1 petit piment haché
  • 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Mélanger les ingrédients et mettre les ailes de poulet dans un bol, bien graisser avec le mélange obtenu et laisser refroidir 4-5 heures. Si vous êtes pressé, ne les mettez pas au froid.

Placer sur le gril chaud. Si vous n'avez pas de grille comme celle-ci, vous pouvez la poser directement sur la grille de la cuisinière et mettre une plaque avec un peu d'eau en dessous ou directement dans une plaque à pâtisserie.

Laissez-les sur le feu pendant environ une heure, pendant laquelle vous les retournez de temps en temps pour les faire dorer de tous les côtés. Servir avec une sauce au yogourt et à l'ail et une garniture de pommes de terre.

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