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Omelette à la saucisse et au fromage à soufflet

Omelette à la saucisse et au fromage à soufflet


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J'ai fait durcir les saucisses sans les laisser brûler. Séparément, j'ai bien battu 3 œufs en ajoutant le fromage à soufflet coupé en morceaux. J'ai mis le mélange d'œufs sur les saucisses, mis le couvercle et laissé pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit prêt.

Je l'ai servi avec des morceaux de polenta froide.


-400 gr de fromage à soufflet Napolact,
-400 gr.untura,
- de la levure grosse comme une noix,
-2 cuillères à soupe de graines de cumin,
-4 œufs (3 jaunes en pâte et un œuf pour tartiner),
-100 ml de lait,
-1 cuillère à café de sel,
-farine de blé autant qu'elle en contient (j'ai utilisé environ 1 kg de farine).

Mettez le saindoux dans un bol, sur le saindoux nous ajoutons la levure trempée avec du lait chaud, nous ajoutons les graines de cumin, les jaunes, le fromage à soufflet, la farine, le sel et nous faisons une pâte assez forte que nous mettrons dans le réfrigérateur et nous le laisserons reposer toute la nuit. Ensuite, sortez un morceau de pâte, étalez-le sous forme de feuille et découpez-le avec une forme spéciale, mettez les saltines dans la plaque dans laquelle j'ai mis du papier sulfurisé, graissez-les avec de l'œuf battu et pressez-les avec des graines de cumin. Il est bon de faire une feuille d'environ 1 cm d'épaisseur, c'est ainsi que sortiront les sels très moelleux et d'apparence agréable.

Essayez aussi cette recette vidéo


Le monde de Simona

Un soir, je parlais sur Skype avec ma sœur du singe de ma nièce. sur le futur bébé (elle est enceinte de 5 mois - demain nous saurons le sexe). et bien sûr des recettes ! Et je lui ai demandé de me donner une recette avec des épinards (parce que je ne voulais tout simplement pas rater le défi "Sweet Romania" de ce mois-ci). et une discussion a commencé pendant environ 3 heures ... dans laquelle j'ai choisi la recette, et elle l'a traduite pour moi, comme tout simplement non. Je connais l'italien pour ne pas me perdre (et le pic est confirmé !). J'ai rapidement écrit quelques-unes des recettes, et je déciderai. La décision n'a pas duré longtemps, car le lendemain je suis venu à cette omelette, mais parce qu'il me manquait certains ingrédients, j'ai improvisé, et ce qui est sorti. mérite d'être répété.

14 commentaires :

Semble très bien.
Je t'embrasse tendrement !

Une beauté d'omelette ! J'aime les épinards !

Wow, comme ça a l'air bon ! Et elle est aussi saine avec des épinards :) Bisous !

@Mihaela, elle est très bien aussi !! Chiot avec amour!
@Teo, je n'aurais pas pensé qu'une si bonne omelette aux épinards soit .. Comme je l'ai dit, il faut le répéter !! Beaucoup de bisous
@Danutza, bon et sain ! Beaucoup de bisous

Moi aussi je veux une tranche d'omelette !

Longue vie à votre petite-fille et à celle qui en vient à être en bonne santé et forte. J'aime très bien la recette. Le concours est réussi !

J'ai ramassé beaucoup d'épinards au travail, nous aimons beaucoup les épinards :)
J'aime ce que tu as préparé, c'est délicieux !

merci pour la recette ! c'est parfait pour le défi :) je t'embrasse

@Paradis, malheureusement il n'y en a plus.. Mais j'en ferai un autre ! Embrasser
@Alice, merci beaucoup ! Je l'ai découvert, nous aurons une autre fille ! :) Je suis contente que la recette te plaise... cette omelette est très bonne ! Beaucoup de bisous
@Ramona Alina, j'ai aussi cueilli des épinards du pays. mais je l'ai ébréché :) Bisous
@Andreea Elena, je suis contente que ça te plaise. Je voulais quelque chose. sinon, mais en même temps et facile à préparer ! Embrasse avec plaisir

J'ai vu que les épinards étaient la star ce mois-ci, mais malheureusement je l'ai raté ! J'aime ça aussi .. garde une portion pour moi aussi) Bisous

@Antonina, j'ai aussi atteint les cent derniers mètres.. Mais je t'offre volontiers une portion ! Beaucoup de bisous
@Cristina, merci !! Embrasser

Très bien, je suis fan d'épinards ! J'aime ton omelette, super savoureuse. Je t'attends sur mon blog) Bisous

@Poliana, je suis contente que mon omelette te plaise ! Merci de votre visite, je viendrai à vous immédiatement!
Beaucoup de bisous


Quels ingrédients utilisons-nous pour la recette de la tourte du berger, filée avec du fromage et du jumari ?

  • Pour la pâte :
  • -500 g de farine blanche
  • -320-350 ml d'eau tiède
  • -7 g de levure sèche (ou 25 g fraîche)
  • -1 cuillère à café de sel
  • -1 cuillère à café vieux
  • -5o g de saindoux (idéalement) ou de beurre gras
  • Pour le remplissage:
  • -1 kg de fromage gras de brebis (pétri, fromage à soufflet, urda, télémea affiné, fromage fraîchement salé et bien égoutté)
  • En plus 200 g de beurre ou de saindoux pour les feuilles.
  • -10-12 oeufs
  • -300-400 g de jumari
  • -1 cuillère à café de graines de cumin (facultatif)
  • - une demi cuillère à café de poivre moulu et de piment (facultatif, mais c'est bien de mettre & # 128578)
  • Pour un oeuf beurré

Fromage à soufflet roumain ou camembert

Si les français ont le camembert, les italiens le parmesan, les grecs la feta, nous avons le fromage à soufflet. Nous aurions eu du telemeau, comme les Bulgares, mais celui-ci est assimilé à de la feta et seul celui d'Ibănești a une reconnaissance et une protection européenne.

Le fromage à soufflet est ce fromage affiné, gras et pâteux, fermenté, jaunâtre et légèrement salé, mais pas friable, seulement bon à tartiner sur du pain. Le temps de fermentation et la pojghița dans laquelle il complète son goût font la différence entre le fromage à soufflet de Sibiu, Maramureș, Argeș ou Bistrița.

Loin des regards des curieux, dans les bergeries des montagnes, les bergers ont donné naissance à l'un des produits les plus anciens et les plus représentatifs de la cuisine roumaine : le fromage à soufflet. Un héritage ancestral à base de lait de brebis frais, bouilli avec du caillé d'agneau et transformé en caillé.

Le secret du fromage à soufflet réside dans ce caillé qu'il faut presser au mieux au lactosérum, par pressage, et qui doit rester à l'air, fermenté, même pendant deux semaines, selon la température du lieu où il est conservé. S'il reste du lactosérum, le goût du caillé change. Il n'est plus sucré, mais aigre-doux et gâchera certainement la touche finale.

La finalisation de ce produit de berger commence lorsque le caillé sèche et jaunit, s'effrite et prend sa saine portion de sel avec laquelle il trouvera longtemps la paix dans les soufflets de mouton (mais pas seulement), lavés et salés, cousus et fidèlement lié, jusqu'à la consommation.

Car de moins en moins connaissent le métier de la fabrication des soufflets, à Bistrita par exemple, le caillé salé est farci dans des fûts en bois, appelés fumier. Ce n'est qu'en cela que le scellement se fait en versant du saindoux fondu.

Lors du passage des peuples migrateurs, le fromage pétri, qui ne pouvait être transporté, était caché dans les creux des arbres et, après de longues périodes de repos dans l'écorce et la résine, on découvrit ce qu'on appelle aujourd'hui le fromage de panier, conservé dans de l'écorce cousue. .

Malheureusement, seuls quelques producteurs suivent encore la recette authentique, avec du caillé fabriqué uniquement à partir de lait de brebis. Beaucoup utilisent du lait de vache ou de bufflonne, et lorsqu'ils écrasent le caillé et le salent, ils utilisent des pommes de terre pour la couleur. Faites donc très attention à ce que vous achetez.

Le fromage à soufflet peut être utilisé à une table de fromages, accompagné de télémea, avec des tomates et des concombres ou des oignons, avec du pain frais et pelé, mais il brillera certainement dans un bulbe de berger, cuit dans la braise et baigné de crème grasse.

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Paul Dan

Pourquoi cherchons-nous quelque chose de délicieux en matière de nourriture ? Il n'est pas juste de répondre à une question, mais pourquoi devrions-nous manger ? Nous sommes en 2019 et depuis des centaines d'années nous n'avons pas mangé juste pour vivre. Nous mangeons pour plaire aux sens - l'œil pour admirer ce qu'il y a dans l'assiette, le nez pour sentir l'odeur, les papilles gustatives pour s'extasier devant le goût et, en somme, le cerveau pour nous apporter cette pleine satisfaction de la repas.

J'ai trouvé dans les cantines d'entreprise de Pipera, et pas seulement, que beaucoup, habitués aux allumettes et aux cheefs et à beaucoup de frites, ne savent (ou savent, mais s'en fiche) qu'un poulet rôti dans un chaudron de roses et d'os, bien baigné dans le mujdei, il est beaucoup plus savoureux et sain que celui préparé industriellement. Quoi de mieux qu'une carpe grillée par rapport à certains doigts de poisson ou calamars ronds ?

Pour tous ceux qui soit ne connaissent pas le vrai goût des produits roumains, soit veulent se diversifier et, pourquoi pas, essayer de nouvelles idées, je vais vous présenter ici les secrets de la cuisine roumaine.


Comment conserver le fromage plus longtemps

Souvent, le fromage est conservé au réfrigérateur dans le bac à légumes. La plupart du temps, cependant, il sèche et se fissure ou se moule s'il n'est pas emballé correctement. Coupez les gros blocs en morceaux appropriés et enveloppez chacun dans du papier sulfurisé ou du papier sulfurisé. Le film plastique est également indiqué, mais pour une courte durée. Une autre solution est un chiffon en coton, adapté aux fromages à la crème, mais il doit être humidifié quotidiennement.

La saumure

Dans des bocaux ou des tonneaux en bois, le fromage salé restera longtemps savoureux et parfumé. Il est recommandé de faire une saumure concentrée, de 200 g de sel à un litre d'eau, et de la faire bouillir avant de conserver le fromage. Versez ensuite la saumure sur les morceaux de fromage et couvrez le récipient avec un couvercle. Garder au frais, ne pas ramollir.

Au congélateur

Les fromages à soufflet ou les fromages gras se conservent bien au congélateur pendant plusieurs mois. Le fromage à soufflet peut également être conservé dans un bocal, bien fourré avec une cuillère en bois, afin qu'il ne reste plus d'air entre les couches, et recouvert de saindoux.


1 kg.farine de blé
un seau de levure pakmaya
400 grammes. fromage à soufflet
300 ml d'huile

Dans un bol on met de la farine et sur la farine on met un cube de levure qu'on fait fondre avec un peu de sel et d'eau tiède comme en été et on fait une pâte assez solide, on la recouvre d'un torchon et on la laisse lever, puis on diviser la pâte en 10 morceaux, on presse la farine sur une table et on fait des feuilles minces sur lesquelles on met des tranches de fromage à soufflet, on plie la feuille en deux et on la met dans la poêle dans de l'huile chaude ou on les fait cuire dessus une plaque en aluminium épaisse (j'ai un fond de marmite en inox très épaisse) et les faire frire d'un côté et de l'autre.

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OMLET AUX SAUCISSES ET AU FROMAGE

L'omelette du petit déjeuner ne veut pas dire quelque chose de banal jeté à la poêle. C'est juste quelque chose de simple, bon, savoureux, et les saucisses donnent du goût cette saison à une omelette indéniable. Mon opinion est que les ingrédients ci-dessous suffisent pour 2 personnes, mais chacun décide de la quantité dont il a besoin et de la quantité qu'il peut manger.

INGRÉDIENT:
(pour 1-2 personnes)

2 cuillères à soupe d'huile
1 cabanos type saucisse fine
2 œufs de mari
20-30g de fromage
1 cuillère à soupe de crème sure
quelques brins de persil vert
sel
poivre

Faire revenir légèrement dans une poêle dans laquelle j'ai fait chauffer l'huile de tranches de saucisse.

Battre les œufs avec du sel, du poivre et des feuilles de persil finement hachées, puis ajouter la crème sure.

Mettez les tranches de saucisses frites sur les œufs battus et versez la composition dans la poêle.
Faire frire l'omelette des deux côtés en la retournant à l'aide d'une assiette.

Servir chaud, avec une salade ou quelques tomates.
Bon appétit!


Mélanger les ingrédients secs farine, levure, sel et graines de lin avec les liquides, eau et huile et pétrir une pâte élastique et non collante. Laisser lever 15 minutes.

Mélanger le fromage à soufflet sur la grande râpe avec les oignons émincés, le persil haché et les œufs battus.Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

Avec cette composition, nous remplissons les mini tartelettes et les mettons au four préchauffé à bonne température pendant environ 35 minutes.
Il peut être servi chaud ou froid avec un verre de yaourt.

Bon appétit!
Recette avec difficulté moyenne.

Essayez aussi cette recette vidéo


Vidéo: La Géante OMELETTE AMÉRICAINE aux saucisses. Giant American OMELETTE with sausages


Commentaires:

  1. Cathmore

    le sujet Incomparable, me plaît :)

  2. Eadmund

    d'accord avec vous tous !!!!!

  3. Dru

    Je suis désolé, je ne peux pas t'aider. Mais je suis sûr que vous trouverez la bonne solution. Ne désespérez pas.

  4. Garwig

    Je considère, que vous vous trompez. Discutons. Écrivez-moi en MP.



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